Brød, tørvarer og bagværk – holdbarhed og opbevaring

Tørvarer har ry for at holde evigt – og meget af det gør næsten også. Men mel kan blive harskt, nødder kan blive bitre, og gær mister pusten. Brød og bagværk er en historie for sig: her handler det mest om at undgå mug og tørt brød. Find den enkelte vare herunder.

Alle guides om brød og tørvarer

• Hvor længe holder brød?
• Hvor længe holder rugbrød?
• Hvor længe holder mel?
• Hvor længe holder ris og pasta?
• Hvor længe holder åben konserves?
• Hvor længe holder nødder?
• Hvor længe holder kager?
• Hvor længe holder gær?
• Hvor længe holder olie?
• Kan man fryse brød og bagværk?

Kort om tørvarer og holdbarhed

Fjenden i skabet er ikke tiden, men fedtet. Varer med højt fedtindhold – fuldkornsmel, nødder, olie – bliver harske, når de udsættes for lys, varme og ilt. Opbevar dem mørkt og køligt i lukkede beholdere, så holder de længe efter datoen. Hvide ris, pasta og sukker holder derimod stort set evigt.

Gå tilbage til den store guide om holdbarhed.