Kylling i karrysauce lyder måske som en tung sag, men denne udgave er lavet på yoghurt i stedet for fløde og får sødme og syre fra æble. Krydderierne ristes af på panden, før saucen bygges op – det er den lille detalje, der gør forskellen på en flad og en aromatisk karrysauce. Rosiner, kokosmel og persille drysses over til sidst.
Ingredienser (4 personer)
- 600 g kyllingebryst uden skind og ben
- 1 spsk margarine
- 1 tsk stødt kommen
- 1 spsk karry
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- 1 æble
- 2 dl hønsebouillon
- 1 dl yoghurt naturel
- 2 spsk rosiner
- 2 spsk kokosmel
- 2 spsk hakket frisk persille
- 240 g ris
Sådan gør du
- Smelt margarinen på en pande ved jævn varme. Brun kyllingebrysterne på begge sider, og lad dem stege færdige ved lidt lavere varme – mindst 10 minutter, til kødsaften er klar. Læg dem på et fad under folie, så de holder sig varme.
- Sæt risene over efter anvisningen på pakken.
- Skru helt ned for panden. Rist kommen og karry i cirka 1 minut under omrøring, så krydderierne åbner sig uden at branke.
- Tilsæt presset hvidløg samt finthakket løg og æble, og lad det stege med under omrøring cirka 5 minutter, til det er mørt.
- Hæld bouillonen ved, kog op og lad saucen simre cirka 5 minutter. Blend den derefter glat sammen med yoghurten – en stavblender er nemmest, men et piskeris kan også gøre det.
- Hæld saucen over kyllingen og drys med rosiner, kokosmel og persille. Servér med ris.
Tips
Brug græsk yoghurt 2%, hvis du vil have saucen lidt mere fyldig uden ret mange flere kalorier. Retten tåler fint at blive varmet op dagen efter – skær i så fald kyllingen i skiver og lad den varme igennem i saucen. Mangotchutney og et drys ristede mandelflager ved siden af gør det til gæstemad.
Cirka 524 kcal pr. portion.
Råvarer i denne ret
- Kylling
- Karry
- Hvidløg
- Løg
- Æble
- Hønsebouillon
- Rosiner
- Frisk persille
- Ris
- Margarine
- Yoghurt naturel
- Kyllingebryst
Denne ret bruger ingredienser der afhængig af mærke kan indeholde smagsforstærkere som glutamat (E620–E625) – læs mere i vores E-numre-guide.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
