Paprikakylling er solid grydemad af den slags, der bliver bedre af at simre. En hel kylling deles i kvarte og steger færdig i en flødesauce med paprika, tomat og skalotteløg, mens bacon og smørstegte champignon giver retten dybde. Det tager en times tid, men det meste er ventetid, hvor gryden passer sig selv.
Samlet tid: 50 min.
Ingredienser (4 personer)
- 4 skiver bacon
- 1 hel kylling (ca. 1500 g)
- 2 fed hvidløg
- 4 tsk tørret paprika
- 1 spsk koncentreret tomatpuré
- 5 skalotteløg
- 3 dl piskefløde
- 1 spsk citronsaft
- 500 g champignon
- 60 g margarine eller smør
- Salt efter smag
- Friskkværnet peber efter smag
- 2½ dl hønsebouillon
- 240 g ris
Sådan gør du
- Skær baconen i strimler og steg dem gyldne i gryden. Tag dem op. Del kyllingen i fire stykker, og brun dem i baconfedtet tilsat en klat smør. Tag også kyllingen op.
- Svits finthakkede skalotteløg og knust hvidløg i gryden, til løgene er blanke. Tilsæt paprikaen og lad den stege kort med – det åbner smagen – inden tomatpuré, bouillon og fløde hældes ved.
- Giv saucen et opkog og smag til med salt. Læg kyllingestykkerne tilbage, læg låg på, og lad retten simre i cirka 40 minutter. Spæd med lidt ekstra bouillon undervejs, hvis saucen koger for meget ind.
- Skær de rensede champignon i skiver og steg dem let i smør. Kom dem i gryden cirka 10 minutter før retten er færdig.
- Lun baconstrimlerne og drys dem over ved serveringen.
- Kog risene efter anvisningen på pakken.
Tips
Paprikaen må ikke branke, så hold varmen moderat i trin 2 – brændt paprika smager bittert. Brug gerne røget paprika til halvdelen, hvis du vil forstærke baconsmagen. Retten er oplagt at lave dagen før, og en klat creme fraiche og lidt citronsaft ved serveringen frisker den cremede sauce op. Kartoffelmos eller pasta kan sagtens afløse risene.
Cirka 1393 kcal pr. portion.
Råvarer i denne ret
- Hvidløg
- Løg
- Piskefløde
- Citronsaft
- Smør
- Margarine
- Bacon
- Kylling
- Tomatpuré
- Champignon
- Ris
- Hønsebouillon
Krydderier i denne ret
Denne ret bruger ingredienser der afhængig af mærke kan indeholde smagsforstærkere som glutamat (E620–E625) – læs mere i vores E-numre-guide.
Denne ret bruger ingredienser der afhængig af mærke kan indeholde konserveringsmidler som nitrit (E249–E252) – læs mere i vores E-numre-guide.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
