Lune vafler med kold frugtsalat i råcreme er en dessert, der altid går rent hjem. Kardemomme og kanel i dejen giver vaflerne den rigtige, let krydrede smag, og kærnemælken gør dem sprøde. Frugtsalaten kan laves, mens jernet varmer op.
Ingredienser (4 personer)
- Vafler: 2 æg
- ½ dl sukker
- 250 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 5 dl kærnemælk
- ½ tsk stødt kardemomme
- ½ tsk kanel
- 50 g smør, smeltet
- Frugtsalat: 2 appelsiner
- 200 g vindruer
- 2 æggeblommer
- 2 spsk sukker
- 1 vaniljestang
- 2 dl piskefløde
Sådan gør du
- Pisk æg og sukker sammen i en skål.
- Bland mel og bagepulver, og rør det i æggemassen skiftevis med kærnemælken, så dejen bliver glat.
- Rør kardemomme og kanel i dejen.
- Rør til sidst det smeltede smør i.
- Bag dejen til gyldne vafler i et varmt vaffeljern.
- Til salaten skæres skrællen af appelsinerne med en skarp kniv, så det hvide følger med, og frugtkødet skæres i både eller skiver.
- Halvér druerne, og fjern eventuelle kerner.
- Pisk æggeblommerne med sukker og kornene fra vaniljestangen, til massen er lys.
- Pisk fløden til skum, og vend den i æggecremen.
- Vend frugten i råcremen, og servér den til de varme vafler.
Tips
Råcremen kan laves flere timer i forvejen – vent bare med at vende frugten i til lige før servering, så salaten ikke bliver våd. Frugten kan skiftes efter sæson: bær om sommeren, æble og pære om efteråret. Bliver der vafler til overs, kan de fryses og lunes direkte i brødristeren.