Krydderier – den store guide til frø, peber og blandinger
Krydderier er tørrede frø, bark, bær og rødder – de smage, der kan gemmes i skabet og løfte en ret hele året rundt. Her har vi samlet vores guides til de enkelte krydderier: hvad de smager af, hvad de bruges til, hvordan du opbevarer dem, og hvad de tit forveksles med. Leder du efter friske urter, så kig i guiden til krydderurter.
Frø-krydderier
- Spidskommen (cumin)
- Kommen (karve)
- Sennepsfrø
- Fennikelfrø
- Anis
- Stjerneanis
- Nigella (sortkommen)
- Bukkehorn
- Sesam
- Sellerifrø
- Birkes (valmuefrø)
Varme og søde krydderier
Chili og peber
Krydderiblandinger
- Karry
- Garam masala
- Ras el hanout
- Baharat
- Za’atar
- Herbes de Provence
- Berbere
- Kinesisk femkrydderi
- Dukkah
- Cajun-krydderi
- Bouquet garni
Guiden vokser løbende. Se også vores store guide til friske krydderurter.
Alle krydderier og urter fra A til Å
- Allehånde
- Anis
- Anisisop
- Baharat
- Basilikum
- Berbere
- Birkes (valmuefrø)
- Bladselleri
- Bouquet garni
- Brøndkarse
- Bukkehorn (fenugreek)
- Cajun-krydderi
- Cayennepeber
- Chiliflager
- Chipotle
- Citrongræs
- Citronmelisse
- Citronverbena
- Dild
- Dukkah
- Estragon
- Fennikel
- Fennikelfrø
- Forårsløg
- Galangarod
- Garam masala
- Gurkemeje
- Habanero
- Herbes de Provence
- Hjulkrone (borage)
- Hvidløg
- Ingefær
- Jalapeño
- Kaffirlimeblade
- Kanel
- Kapers
- Kardemomme
- Karry
- Karryblade
- Karse
- Kineserpurløg
- Kinesisk femkrydderi
- Kommen (karve)
- Koriander
- Kørvel
- Lakridsrod
- Langpeber
- Laurbær
- Løvstikke
- Merian
- Muskatnød
- Mynte
- Myrte
- Nellike
- Nigella (sortkommen)
- Oregano
- Pandan
- Paprika
- Peberrod
- Persille
- Portulak
- Purløg
- Ramsløg
- Ras el hanout
- Rosmarin
- Safran
- Salvie
- Sar
- Sellerifrø
- Sennepsfrø
- Sesam
- Shiso (perilla)
- Sichuanpeber
- Skalotteløg
- Skovsyre
- Sort peber
- Spansk kørvel
- Spidskommen
- Stjerneanis
- Sumak
- Thai-basilikum
- Timian
- Vanilje
- Vietnamesisk koriander (rau ram)
- Wasabi
- Za’atar
Vil du slå ALT op – råvarer, holdbarhed, E-numre og opskrifter? Se hele Madleksikonet fra A til Å.














